Red Tilapia 悲喜交々

ピンポンパンポーン、こちらCambridgeの坂根弦太
ただ今フラットでレッドティラピアを料理中♪

グツグツグツグツ～あぁいぃ香り♪

今宵はこっそりレッドティラピア料理の極意を
お伝えいたしましょう！

まずはセインズベリー（スーパーマーケットの名前です）に行って、
レッドティラピアを買ってきます。
パッケージ（容器の裏）には、以下のような
説明書きが印刷されていました。

SAINSBURY'S

RED TILAPIA

Air Freighted for Freshness

Ideal for pan frying
Ideal for home freezing
Keep Refrigerated
(Once pack is opened consume within one day)

Price/kg 7.99 Pounds
Display until 10 Sep
Use by 10 Sep
Weight kg 0.355
Pack price 2.84 Pounds(←約５１０円です)

◎Cooking Instructions

Unless otherwise stated instructions are to cook
whole pack. Remove all packaging.
All cooking appliances vary in performance,
these are guidelines only.

To Oven Cook

Wrap in lightly oiled foil to form a parcel and place on a baking
tray in a preheated oven 180 ゜C, 350゜F Gas Mark 4 for 30 minutes.

To Grill

Place under a preheated moderate grill for 18 - 20 minutes,
turning occasionally.

To Shallow Fry

Coat in flour and shallow fry in 1 tablespoon of oil over
a moderate heat for 10 - 12 minutes, turning occasionally.
Always check that the product is piping hot before serving.

To Microwave

Place on a non-metallic plate, cover and microwave on full power for:
HEATING CATEGORY
B: 5.5 mins
D: 5 mins
WATTAGE (IEC 705)
650: 5.5 mins
750: 5 mins
Turn over halfway through cooking.
Leave to stand for 1 minute before serving.
Select appropriate time for your oven.
For different power ovens, adjust the heating time accordingly.
Always check that the product is piping hot before serving.

Packed in a protective atmosphere.

NUTRITION INFORMATION

Typical values (Grilled as per instructions) per 100g:
Energy 462 kJ., 110 kcal; Protein 24.7 g;
Carbohydrate less than 0.1 g of which sugars less than 0.1 g;
Fat 1.1 g of which saturates 0.4 g, mono-unsaturates, 0.3 g,
polyunsaturates 0.4 g;
Fiber 0.8 g; Sodium less than 0.1g.

To Freeze

If freezing, freeze on day of purchase and consume within
1 month.
Defrost thoroughly and use within 24 hours.
Once thawed do not re-freeze.

Guideline Daily Amounts

Each Day Women Men
Calories 2000 k cal 2500 k cal
Fat　　　　　70 g 95 g
Official UK Government Figures for Average Adults.

Customer Careline Freephone 0800 xxxxxx
Packed in the UK for SAINSBURY'S Supermarkets LTD.
Internet: http://www.sainsburys.co.uk

おぉなんという至れり尽くせりのご説明(^_^;)
ただの生魚一匹に、ここまで説明するかぁ～普通　┐('～`；)┌

トコロガドッコイ、肉や野菜ではここまで詳しい説明はないから、
きっとイギリス人にとって、生魚というのは未知の
食材なんでしょうねぇ。

でもねぇ～どう見てもどう考えても、日本人の感覚からすれば、
この赤魚は煮付けて美味しい魚。しかも甘辛くコトコトと
煮込んで初めて美味しいと思う。基本的に鯛みたいな
白身魚だから、ちっとやそっと焼いたぐらいでは
パサパサして美味しくないと思う。コトコト煮付けて甘辛く
とろとろになった時に最大の真価を発揮すると思う。

では、以下に料理の実況中継！

まず、パッケージを破って、オサカナとご対面♪

なかなかハンサムなオサカナですね。顔つきはこんな感じです。

口を見ると、これは雑食性でしょうか．．．
噂によるとこの魚は何でも食べるし丈夫だし、
海水でも淡水でも短期間ですくすく育つ
養殖に最適の魚なんだそうです。
２１世紀の食糧難はこのティラピアが解決するかも？！

魚の鮮度は目を見ろとよく言いますよね、それではさっそく目を
見つめてみましょう♪

う～ん、なんて透き通るような美しい瞳！
そんな素敵な貴方を私はこれから食べちゃいます♪

鍋が小さくて（ってゆーかーぁー、ティラピアが大きすぎて）
丸ごとは入らないので、切れない包丁で上半身と下半身に
切断して、鍋に放り込みます。

鍋に水を張り、Londonで入手した味醂とぽとぽ、
Cambridgeで入手した砂糖ぱらぱら、
Londonで入手したキッコーマン醤油をとぽとぽ♪

間もなく油が浮いてきました。

線路は続くよどこまでものリズムで
「さぁかなぁは煮るのぉじゃぁ～ぁ～ど～こま～で～も～♪」
と鼻歌を歌いながらコトコトコトコトと中火で煮続けます。

煮えたカナ？　煮えたかどうだか食べてみよう♪
むしゃむしゃむしゃ、はぁまだだったぁ(T^T)　
とならないよう、
ひたすらコトコトと煮続けます。狭いフラットは甘辛い
醤油の香りでいっぱい！

まぁだぁかなぁ？　まぁだぁだぁよ♪
もぉ～い～かい？　まぁあだぁだぁよぉ♪

へいっ、お待ち！

といった具合で美味しくいただけるのです。

味の調整は何度かトライ＆エラーを繰り返して
日毎に完成度を高めつつあります♪

うぅ～美味しそうでしょ！

食べた後の煮汁を冷蔵庫に入れておいたら、
まるで寒天のように固まって、煮こごりになりました。
この煮こごりは、電子レンジでチンして、ご飯を入れて
生卵を落として、もぉそれはそれは美味しい美味しい
お粥に化けましたとさ。

ふぅ、ティラピアが煮えるまで暇なので、つい一人で
盛り上がってしまった(^_^;)